「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年(bǎinián)栗树的果实融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味(měiwèi)的温度与传承

邀您共品(gòngpǐn)匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他(tā)将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技发展(fāzhǎn)有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)