客人不催单,店员不偷懒,这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”
客人不催单,店员不偷懒,这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”
客人不催单,店员不偷懒,这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”
“123,上链接“”。相信很多人对这句话(huà)有条件反射。
今天要说的(de)“123”,不是你条件反射的那样。
最近(zuìjìn),杭州拱墅区中山北路上一家(yījiā)名为“123”的茶点铺引起人们关注。
最开始是因为做的真材实料(zhēncáishíliào),味道好——36颗红枣打出来的豆浆醇厚可口,清新健康的减脂餐不是天天有,要(yào)凭运气才能买得到。
更让人感动的是,这家茶点铺的店员均(jūn)来自天水街道残疾人之家,他们或有智力肢体残疾,或是孤独症阿斯伯格综合症(zōnghézhèng)。
“我们不卖惨(cǎn),店名里没带‘残’。之所以取名为123,因为12月3日是国际残疾人日。”带教老师团队(tuánduì)领头人邓云是残疾人之家负责人(fùzérén),她把这里比作是成年人的幼儿园。
“因为场地受限(shòuxiàn),以后会和孔胜东公益事业中心一起,所以门头没有做特别(tèbié)设计。”
一年两年(liǎngnián)后肯定都能学会
潮新闻记者来到“123”的(de)茶点铺的时候,当值店员蒋云晔正和带教老师们一起吃(chī)中饭。一碗苋菜,一碗冬瓜,还有一碗酱香子排。烧菜的胡师傅之前是开元(kāiyuán)饭店的大厨,素菜清清爽爽,荤菜浓油赤酱。
苋菜是残疾人之家的学员(xuéyuán)们拣的。很多学员说没有看到过(guò)苋菜,也没有吃过,因为平时家里不让他们干活的。
冬瓜(dōngguā)也是他们切的。“在家父母都不舍得他们摸刀,到我们这(zhè)就让他们拿菜刀练切菜,让他们知道什么季节吃什么菜,掌握必要的生活(shēnghuó)技能。每天让大家轮流练,一年两年后肯定都能学会。”邓云说。
老师(lǎoshī)们的苦心,起先他们不懂,说可以叫外卖。
“外卖能吃一辈子吗?父母(fùmǔ)总有年纪大的一天,你们自己能做给自己吃,味道好不好(hǎobùhǎo)再说,做口热乎饭菜。”
学员们(men)一旦肯学,就很用功。
当值店员很自信也有镜头感(jìngtóugǎn)
这间茶点铺不大,仅14平方米。这里的豆浆(dòujiāng)制作流程很(hěn)规范,电子秤的读数要精确到克,红枣须是36颗。
认真数红枣,一颗(yīkē)一颗去核,当值店员(diànyuán)蒋云晔一边干一边嘟囔着“剥红枣”“拍照”。
他(tā)在健康实验学校读书时老师常给他们拍照,看记者拍他干活,他很自信也很有镜头感。李老师小声提醒他:“蒋云晔(jiǎngyúnyè),不要嘟嘴(dūzuǐ)”。他马上就有回应。
打豆浆、做葱包烩、下小馄饨,用平板给(gěi)客人结账,忙了一上午,1米9的(de)大高个,穿着紫色T恤的小蒋热出一身汗(hàn),嚷嚷着“开空调开空调”。
“每个学员都有自己的亮点。”负责教学员技能的李兆凤老师对每个学员都视若珍宝,对眼前这个大(dà)宝贝(bǎobèi)尤为宠溺,一边找(zhǎo)遥控器开空调,一边夸他。
“蒋云晔学(jiǎngyúnyèxué)东西(dōngxī)特别快,他一旦上手就会负责到底,不会让第二个人沾手。”
会做很多面食的谢水萍老师教蒋云晔做包子(bāozi),发现他眼睛很会看,知道手和眼一起,也会鼓励式教他用巧力(qiǎolì)。
“123茶点铺(pù)”没有网红店的喧嚣
目前,123茶点铺有三位固定店员。除了蒋云晔,还有同为00后的沈志擎(shěnzhìqíng),以及被大家称为“老大哥”的沈杰(shěnjié)。
沈志擎会对电视台记者落落大方地说:“学会了以后可以烧点(shāodiǎn)饭给(gěi)爸爸妈妈吃。”
在这家小店里(diànlǐ),没有催促的声音,没有嫌弃的眼神,一切都允许“慢慢来”。工作间隙,蒋云晔会刷短视频,有什么看什么,沈志擎则(zé)是“王者荣耀(róngyào)”爱好者。
“他们也会追剧打游戏,和所有00后没什么不同。”作为茶点铺带教(dàijiào)老师(lǎoshī)兼管理人,邓云(dèngyún)时刻关注着学员们的工作情况,事事操心,句句提醒,之前熬不牢会上(huìshàng)手帮忙,现在坚决不插手。“最(zuì)开始教他们做柠檬凤爪,鸡爪子都剪没了,废是废了一点,多练练他们就会了。”
3.5元(yuán)一杯的(de)豆浆,成本价就超过2元,但邓云坚持不涨价。“这不是慈善买卖,是他们用劳动换来的尊严。”
她是学员们心中“妈妈”一样的存在,不过学员喊她则是五花八门:邓(dèng)阿姨(āyí)、邓大姐、邓云……
有一次,蒋云晔回家(huíjiā)说白天的事,“邓云如何如何”,当即被妈妈教育(jiàoyù)了。
“在这里好不好,不是靠你们说。儿子(érzi)回家我听他(tā)讲,看他每天都很愿意来(上班),就知道你们对他很尊重给予了很多很多的爱。我希望(xīwàng)他能试着走出家门,和这个社会始终保持联系。”蒋云晔(jiǎngyúnyè)妈妈如是说。
“123茶点铺”没有网红店的(de)喧嚣,却有浓浓的人情味。
附近居民偶然发现这家小店(xiǎodiàn)有蛋饼(bǐng)和豆浆,每一份都真材实料,超预期……
不定期(bùdìngqī)售卖的榨菜月饼、凤爪清爽干净,时不时来捧场……
“我们(wǒmen)感谢社会各界的爱心。很大的流量,很多的单子,他们接不过来的。我们就是让(ràng)他们找事情做,发现(fāxiàn)看到自己的价值,保持和社会的连接。”邓云说。
来源:潮新闻记者(xīnwénjìzhě) 章卉















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